■玄米もちのアイディアレシピ 2/2■

★カンタン玄米甘酒★

■準備するもの■
道具：炊飯器、しゃもじ
材料：つぶつぶ発芽玄米もち（250g）、乾燥こうじ(300g)、湯


■つくりかた■

１．発芽玄米もちを500ccの水にくずして入れます。




２．中火にかけてもちを煮溶かします。もちが溶けたら火をとめて、７０℃以下になるまで冷まします。


３．７０℃以下に冷めたら、乾燥こうじを入れて、よく混ぜ合わせます。


４．３を炊飯器に移して、５合の目盛りまで５０℃の湯を足します。炊飯器を保温にして、８時間以上置きます。（夜作れば翌朝にはできあがり！）十分甘味が出ていたら、一度なべで沸騰させて塩を一つまみ入れ、発酵を止めて、できあがり。


■甘酒の使用方法
・召し上がるときには、好みの甘さに薄めてください。もち米で作る甘酒は、糖化が進みやすく、うるち米で作る場合より甘くなります。

・料理一般で、砂糖のかわりに使用できます。

☆ワンポイント☆
玄米甘酒はマクロビオティックでは一番穏やかな甘味です。米飴やメープルシロップより、体に負担がかかりにくいので、毎日食べても大丈夫です♪

甘酒って昔ながらのおやつのイメージですが、洋風のデザートにアレンジすることも可能です。
レモンの汁・レモンの皮　バニラエッセンス　ココアなどで風味を加え、季節のフルーツ（オレンジやいちごがおいしいです☆）くず粉や寒天で固めると、洋風のおしゃれなデザートができますよ。

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